以粮食为原料酿酒是化学变化还是物理变化(以粮食为原料酿酒是什么变化?并简要说明理由)

1、是化学变化粮食酿酒多以含淀粉物质为原料以粮食为原料酿酒是化学变化还是物理变化，如高粱玉米大麦小麦大米碗豆等，其酿造过程大体分为两步首先是用米曲霉黑曲霉黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。

2、粮食酿成酒和醋是化学变化因为粮食酿成酒和醋，有酒精乙酸等新以粮食为原料酿酒是化学变化还是物理变化的物质生成，属于化学变化，所以粮食能酿成酒和醋，属于化学性质化学变化过程中有新物质生成，物理变化过程中没有新物质生成，是否生成新物质是判断化学变化。

3、属于化学变化在酿酒以粮食为原料酿酒是化学变化还是物理变化的过程中，酵母菌会将粮食中以粮食为原料酿酒是化学变化还是物理变化的淀粉质分解成糖类，然后再将糖类发酵成酒精和二氧化碳这个过程中，原料的化学成分发生以粮食为原料酿酒是化学变化还是物理变化了变化，形成了新的物质，即酒精和二氧化碳因此，以粮食为原料酿酒属于化学变化以。

4、当然是化学变化，严格说是生物化学变化，是粮食里的淀粉，多次水解成葡萄糖，再氧化成酒，再氧化成醋。